แกงฮังเล ถือเป็นอาหารเหนือที่มีชื่อเลยทีเดียว โดยเชื่อกันว่าแกงฮังเลเป็นอาหารที่ได้อิทธิพลมาจากพม่า มีส่วนผสมคล้ายๆ กับแกงโฮะ รสชาติเข้มข้น ใส่ทั้งมะเขือยาว พริกสด หน่อไม้ดอง งาขาวคั่ว ถือเป็นเมนูที่นิยมและคนมักจะรู้จักกัน
วัตถุดิบที่ใช้ประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์ เช่น หมู ไก่ และปลา รวมถึงผักและสมุนไพรท้องถิ่น.
แอ็บอ่องออ หรือแอ็บสมองหมู คือการนำสมองหมูสด คลุกเคล้ากับเครื่องปรุง จากนั้นห่อด้วยใบตอง วิธีทำคล้ายแอ็บหมู แอ็บปลา จากนั้นนำไปปิ้งด้วยไฟอ่อนๆ จนสุก รสชาติจะมีความหอมมัน ฟังดูอาจจะน่ากลัว แต่ถ้าได้ชิมรับรองจะติดใจ
แกงโฮะ แกงเมืองเหนือ หรือ คั่วโฮะ เป็น อาหารพื้นบ้านภาคเหนือ ซึ่งคำว่า โฮะ แปลว่า รวม เป็นอาหารที่นำเอาวัตถุดิบหลายๆอย่างมารวมกัน โดยมักทำมาจากอาหารที่เหลือหลายๆอย่าง มาปรุงตามชอบ แต่ปัจจุบันนี้นิยมใช้ของสดมาปรุงและใช้เครื่องปรุงแกงฮังเลมาเป็นส่วนประกอบ ซึ่งแกงโฮะ หรือแกงกะทิรสกลมกล่อมที่ทำจากผักต่างๆ เช่น ผักกาดขาว ฟักทอง หน่อไม้ และเห็ดต่างๆ นิยมรับประทานกับข้าวเหนียว
ผู้เขียนได้ทดลองตั้งประเด็นว่า ‘ทำไมอาหารภาคเหนือจึงไม่ค่อยได้รับความนิยมไปทั่ว’ ในเฟซบุ๊กส่วนตัว มีคนเข้ามาแสดงความเห็นจำนวนมาก จึงได้ลองประมวลความเห็นเหล่านี้ พอจะได้ข้อสรุปว่า
เครื่องกรอบ ได้แก่ หอมแดงซอย อาหารเหนือแม่ริม ขิงแก่ซอย ใบมะกรูด หนังปลา มันหมูแข็งเจียวเป็นกากหมู
ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวซอยไก่ อาหารเหนือสุดอร่อยทำกินเองง่าย ๆ
วิธีต้มถั่วลิสง เปลือกขาว เม็ดนุ่ม ไม่เน่าเสียเร็ว
การใช้เทคโนโลยีในการเรียนรู้: การใช้เทคโนโลยีสื่อสารและการเรียนรู้ออนไลน์เป็นวิธีที่ดีในการเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับอาหารภาคเหนือ โรงเรียนและสถาบันการศึกษาสามารถสร้างเนื้อหาการเรียนรู้ออนไลน์เกี่ยวกับอาหารภาคเหนือ เช่น วิดีโอการทำอาหาร บทความเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของอาหาร หรือการแบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับวัฒนธรรมและเคล็ดลับในการทำอาหารภาคเหนือ
วิธีเลือกทุเรียนให้อร่อย ทุเรียนเนื้อดีเลือกยังไง แบบไหนสุกกำลังดี ?
การใส่น้ำเปล่าที่เพียงพอ: น้ำเปล่าเป็นส่วนสำคัญในอาหารภาคเหนือ เพื่อช่วยปรับรสชาติและความเผ็ดของอาหารให้สมดุล.
“อาหารเหนือที่คนภาคอื่นๆ ทานได้มีไม่กี่อย่าง อาทิ ข้าวซอย ขนมจีนน้ำเงี้ยว น้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม ลาบคั่ว แกงฮังเล ไส้อั่ว….
สารบัญผักพื้นบ้านคืออะไร ?ประโยชน์ของผักพื้นบ้านผักพื้นบ้านประจำท้องถิ่นภาคเหนือภาคกลางภาคอีสานภาคใต้ หากพูดถึง...
ผลิตวิดีโอโปรโมตรับผลิตรายการโชว์ทางอินเทอร์เน็ตในรูปแบบตอนสั้น ๆ ไปจนถึงซีรีส์ , วิดีโอโปรโมชั่นสินค้าและบริการ